Experienta mea (empirica): cu cit vinul rosu e mai intens (exemplu Feteasca Neagra), cu atit e mai important sa-l lasi sa "respire". Daca e prea rece, aroma de tanin ramine predominanta si ruineaza parfumul.
Cel mai bine ar fi sa se foloseasca un decantor, dar asta inseamna ca o sticla de vin e irosita pentru un pahar si e pacat. Nu recomand decantarea in pahar, nu e acelasi lucru - chiar si daca se folosesc cupele ample. Forma e gindita sa pastreze aroma, nu sa ventileze. Asta functioneaza, poate, pentru Cognac (las cunoscatorii sa comenteze), nu pentru vin
La vinurile albe (Sauvignon), important e ca aroma sa nu se piarda (asta inseamna rece) dar sa existe (adica nu prea rece). Ideal, racit inainte de a-l deschide si lasat in pahar (de vin alb ) sa-si deschida "buchetul" inainte de a-l degusta. Da, categoric, daca e un Traminer de Alsace sau vreun Riesling de Mosel, tehnica s-ar putea sa fie diferita dat fiind ca sint vinuri mult mai aromate, dar nu e zona mea asa ca predau stafeta admiratorilor.
La categoria "lessons learned": o sticla de Sauvignon Blanc odata deschisa, experienta trebuie impartasita cu prietenii in aceeasi zi. Daca o lasati pentru week-end-ul viitor, e la fel ca un Pinot Griggio de Sicilia de 2 EUR sticla...
Recunosc, intru la categoria "clasica" in materie de vin (rosu = Bordeaux, alb = Loire) si nu incerc sa convertesc pe nimeni, dar exista intotdeauna deschidere pentru experiente noi.
PS: Din ceea ce am testat, n-am vazut pe nici o sticla de vin frantuzesc temperatura de racire, dar n-am suficienta experienta sa intru in polemici pe tema asta.
PPS: Investiti un pic (timp, bani, spatiu) in paharele potrivite daca vreti sa va bucurati de un vin de calitate. IMakes a difference ! _________________ Tadam-tadam-tadam tatatarara-ram-tadam
La categoria Rosul anului 2016, subcategoria sub 30, as nominaliza Esprit d'Estuaire - 2010.
Asta daca n-am incurcat plicu'
Am baut si eu in vizita zilele astea, e foarte bun, mi se pare ca are o nota faina de tabac.
Dar nu neaparat pe gustul meu. La mine caracterul Merlot-ului trebuie sa domine un Bordeaux.
M-am uitat adineauri in description:
50 % Cabernet Sauvignon
50 % Merlot
Se spune ca Merlot predomina in vinurile de Bordeaux de pe "right bank" a estuarului Gironde cum te uiti la harta, iara Sauvignon-ul apare dominant pe "left bank". Daca ar fi asa, Medoc-urile ar cam fi dominate de Sauvignon. Am baut insa destule Medoc-uri cu Merlot majoritar.
Ma intreb de multa vreme de ce imi plac mai mult Bordeaux-urile asamblate cu Merlot dominant. Poate pt. ca e mai easy drinking Merlot-ul. Cand stii ca nu te opresti la un pahar, lasi controlul papilei. Care papila, inteligenta, prefera tanina mai usoara a Merlotului celei intensive aduse de Sauvignon.
Mensch. Am scris cateva randuri si-mi lasa gura apa. In seara asta neaparat o picatura de Merlot.
Data inscrierii: Jul 08, 2005 Locatie: Fish, chips, cup'o'tea, bad food, worse weather, Mary F***ing Poppins
Trimis: 30 07 2017, 19:42 Titlul subiectului:
Am degustat weekendul asta Feteasca Alamina, de la Recas, e un best seller la Vagabond Wines. Am vrut sa luam o sticla dar e asa good VFM incat nu mai aveau nici o sticla in afara celei de la degustare unde am reusit un 25 ml si un 125 ml. La aproape £20 sticla e cel mai ieftin vin de la Vagabond Wines dar mi s-a parut foarte bun. Cel mai ieftin e de fapt Calusari, tot de la Recas (the British connection probabil, intrucat inteleg ca ownerul de la Recas e britanic), insa un Pinot destul de average, genul de vin de il iei la 5-6 pounds de la alimentara.
Si ptr ca nu am prins Feteasca la sticla, am ramas cu un Birgit Braunstein Blaufraenkisch, recomand cu caldura, mai ales ca probabil in DE e mai usor de gasit si mult mai ieftin. _________________ To Dare is to do
Chateau Rozier Grand Cru, 2018.
Nu ma mai satur.
Buchet, tanina, sec bine.
Se bea in orice pozitie, in orice stare de spirit.
Nu trebuie neaparat decantat, daca nu-l bei la masa e bine sa ai si-o bucata de branza alaturi.
Mi-am comandat si din 2019, sa vedem.
A fost vreo cîţiva ani la rînd la Rewe. Împreună cu celelalte din seria "la umbră". Aproape toate foarte gustoase. Le-au retras pe la sfîrşitul decadei trecute. De-atunci nu le-am mai văzut nicăieri.
Acuma ca s-a terminat sezonu de facut home office in gradina cu paharul de vin alaturi, fac un resume. Vara asta la soare la mine o mers bine Gewürztraminer (Alsace AOP Domaine de la Ville de Colmar) si Inzolia (Terre Siciliane Li Ciuri).
Gewürztraminer de Alsace (si Colmar in mod special) e un fel de creme-de-la-creme...
Am probat si unele variante de Baden, de linga Freiburg, la o adica o aruncatura de bat.
Dar ... nu.
Nu stiu cum se aliniaza stelele, sorii si norii, dar e o difrenta ca intre Mosel si Rheingau la Riesling.
E... altceva.
Recomand cu caldura un tur de recunoastere viti-vinicol (si nu mumai) cu plecare din Mulhouse (Cité de l’Automobile - pentru fani un must), Colmar (merita daca v-a placut Brugge/Genf) si - daca tot ati ajuns acolo - Haut Konigsberg e la mai putin de o ora de mers.
Asta asa, ca sa-mpletiti cultura cu bautura. _________________ Tadam-tadam-tadam tatatarara-ram-tadam
Baut weekend-ul asta un Corbières bun:
"Castelmaure Grande Cuvée Corbières 2018".
Intai am baut o sticla de Chateau Rozier. Apoi Corbières-ul asta. O mers foarte bine, are tanina si e consistent.
Apoi am facut greseala sa desfac o sticla de Merlot de Purcari si m-am facut de ras, parea vin din toamna trecuta, desi tot un 2018. Pinot Noir de Purcari e insa ok.
Ca vine iarasi soarele, lalele infloresc in gradina si noi tot in HomeOffice:
"Jaillance Crémant de Bordeaux Brut Héritage AOC".
E bun.
In general, nu prea are sens sa arunci banii pe sampanie cand poti sa bei un cremant bun. Si Jaillance-ul asta, eu de fapt nu-l vad ca pe un spumant clasic. Merge cum ziceam sa chillen cu el in gradina, appetizer in bucatarie cat gatesti cina, dar si la masa, la un peste sau asa.
Teroldego Rotaliano Riserva DOC Castel Firmian 2018 Mezzacorona
Nu stiu daca am mai baut Teroldego, probabil ca da. Baut sticla asta in weekend si n-aveam sperante mari, dar m-o surprins. Inca nu mi-e clar daca e rebsortu' in sine de vina sau faptu' ca o stat 12 - 24 luni in butoaie de stejar frantuzesti i-o dat o nota mai desoebita.
Postgustul: ai cateva secunde dupa ce iei o gura, bolta palatina perplexa. Tre' sa mai cercetez, mai ales ca zona de unde vine (platoul Rotaliana) arata spectaculos cu vita de vie pe fundal muntos.
Deci, Teroldego.
N-am mai contribuit pe aici de ceva vreme, dar nu vreau sa las nenominalizat un Bordeaux.
Un mix …Oulala !! excuzemoa …Cupaj, c-asa se zice, subeducatule !!!
Deci Merlot - Cabernet Sauvignon de la Chateau Mezain din ‘2022.
Mega vin sub 10 Teuro - culoare, aroma, tot pachetul. Merge brici la farfuri(oar)a de brinzeturi - aviz @Dom’ tibib.
Ah !
Si asadar si asadeci unde ne-am imprietenit (cu vinu’ adica) ? Pai la Rewe, la raft, dincolo de zona aia eye cartching. Love at first sight din apsoluta intimplare.
Aquisu’ de brindza plinge dupa vin, mama lui de upsell chain… _________________ Tadam-tadam-tadam tatatarara-ram-tadam
Anu' trecut pe vremea asta, pornind de la o reclama pe focus.de, am ajuns sa iau un pachet de 6 vinuri diferite de pe vinos.de (vinuri din Spania).
4 sticle le-am folosit la vin fiert, ca era sezonu' si nu era nimic de capu' lor.
2 au fost bune. Un vin chiar mi-a placut mult si am incercat sa-l comand din nou, era epuizat.
Acuma si-au facut iara reclama pe Focus si mi-am amintit de vinul ala.
L-am comandat (varianta din 21 de data asta) si mi-a placut iara:
Mondeo Selección Especial 2021.
Compozitia:
80% Monastrell
10% Cabernet Sauvignon
10% Syrah/Shiraz
Si e tinut 6 pana la 8 luni in butoaie de stejar.
La pachet de 6 e redus bine.
Are structura si se simte ca o fost baricat, rubiniul gros al Monastrellului te bucura inca de la turnarea in pahar.
Caut acuma un cuve din Monsatrell si Grenache, am sentimentul ca trebbuie sa fie ceva de capu' combinatiei asteia.
Ca undeva p-aici vorbiram de Gewürztraminer, cu accent pe ala din Alsace.
Si pt. ca la un moment dat vine iara vara si timpu' de lenevit pe terasa in soare:
am gasit si in Trentino un Gewürztraminer bun, acuma astept sa fie vreo oferta buna la varianta din 2022. Prost!
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Grüner Veltliner 2022 Adler von Klausen
Pe Vivino are doar 3,7. Mie insa mi-o placut, merge perfect la garnele. Si ca aperitiv, ca un pahar l-am baut in timp ce le gateam (pe garnele). E de un galben frumos si desi e usor baubil, are intensitate/buchet.
Pe Südtirol te poti baza.
Nu poti crea un subiect nou in acest forum Nu poti raspunde in subiectele acestui forum Nu poti modifica mesajele proprii din acest forum Nu poti sterge mesajele proprii din acest forum Nu poti vota in chestionarele din acest forum
Nu raspundem pentru continutul mesajelor si comentariilor din forum si cele atasate articolelor. Acestea apartin in intregime utilizatorilor siteului si sunt proprietatea acestora. Stirile si marcile inregistrate apartinand diverselor companii care apar pe site sunt proprietatea acestora, prin postarea comentariilor/mesajelor acordand dreptul de folosire in scop public a informatiilor publicate. Materialele si informatiile preluate partial din alte jurnale si ziare sunt proprietatea acestora, iar daca citarea lor aduce lezarea intereselor respectivilor vor fi eliminate la cerere de pe site, daca aceasta cerere este indreptatita.
FAQ
Cautare
Mesaje private
, un Pinot Noir din Romania:
